ไข่เค็ม
ที่มาของไข่เค็ม
สมัยก่อนผู้คนมีอาชีพทำนากันมาก มีการทำนา ปลูกข้าว หรือเรียกได้ว่า "ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว" และประชาชนมีการเลี้ยงเป็ดเป็นจำนวนมาก และเลี้ยงทั่วไปตามหมู่บ้านต่างๆ ตำบลต่างๆ เพราะอาหารเลี้ยงเป็ดตามธรรมชาติมีมาก เช่น ข้าวเปลือก ลูกปลา หอยในนาทำให้ชาวบ้านมีการเลี้ยงเป็ดปล่อยทุ่ง หากินในนาและรอบๆบ้าน ไข่เป็ดเหลือจากการบริโภคในครัวเรือนจึงนำไปขายในตลาด แต่เนื่องด้วยไข่เป็ดมีจำนวนมากและหลายบ้านก็เลี้ยงเป็ดจึงมีการดองไข่เป็ดเพื่อเก็บไว้ได้นานจนกลายเป็นไข่เค็มจนถึงทุกวันนี้
ประโยชน์ของไข่เค็ม
-ในไข่มีโปรตีนมากซึ่งโปรตีนช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อที่สึกหรอ ในไข่ยังมีแคลเซียม วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี6 วิตามินบี12 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโคเลสเตอรอล
-ไข่เค็มยังสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ไข่เป็ดสามารถนำมาทำเป็นอาหารหลากหลายชนิืด และยังสร้างเสริมงานให้แก่ครอบครัวที่ไม่มีงานทำอีกด้วย
-ในวัยเด็กควรกินไข่ทุกวัน และในวัยสูงอายุควรกินไข่วันละ 1 ฟอง